Preparation Time: 15 mins
Cooking Time: 15 mins
Meal type:
Main Dishes
Lunch
Rating:
FatSecret Members Average Rating
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Kalorienarme Gemüse-Nudeln mit dem unverwechselbaren Geschmack Italiens (glutenfrei, low carb sowie vitamin- und eiweißreich).
Ingredients
Directions
- 300 g Zucchini in 1 cm breite, hauchdünne "Bandnudeln" hobeln und in gesalzenem, kochenden Wasser wenige Minuten bissfest garen.
- 2 Knoblauchzehen zerkleinern und in 1 EL Olivenöl anschwitzen. Nicht braun werden lassen, da er sonst rasch bitter wird. 1 Messerspitze Peperoni kleinhacken und ins Bratöl geben.
- Zucchini abgießen und durch das heiße Olivenöl schwenken. Die Hitze reduzieren. 40 g geriebenen Parmesan unterheben. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.
- Im Winter eignen sich statt Zucchini auch Rosenkohl, Romanesco, Broccoli oder frischer Spinat für das Rezept.
378 members have added this recipe to their cookbook.
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/box/membersicon.gif) Reviews
ist bei mir leider nur ein sehr scharfer Gemüsebrei geworden.Schön wenig Kcl, da wir es durch 2 geteilt haben und sehr sättigend
27 Apr 15 by member: xs007
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Schmeckt sehr das gibt es morgen auch bei mir.
26 Apr 15 by member: Judybiba
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Nutritional Summary:
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/icons/myfs_box_blue.gif) |
There are 382 calories in 1 serving of Zucchini-Pasta.
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/icons/myfs_box_blue.gif) |
Calorie Breakdown: 60% fat, 19% carbs, 21% prot. |
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Nutrition Facts
Serving Size
per serve
Energy
1598 kj
382 kcal
Protein
20.47g
Fat
25.83g
Saturated Fat
9.007g
Polyunsaturated Fat
2.141g
Monounsaturated Fat
13.249g
Cholesterol
35mg
Carbohydrates
18.21g
Sugar
6.41g
Fibre
7.7g
Sodium
1739mg
Potassium
861mg
Calorie Breakdown:
Carbohydrate (19%)
Fat (60%)
Protein (21%)
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*Based on an RDI of 2000 calories
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