Galettes de Poisson

Ingredients

• 30 g farine
• 4 biscottes
• 2 medium oeufs
• 1 citron
• 1 tbsp ail
• 400 g cabillaud
• 1 tbsp huile de colza
• 1 stalk medium céléri
• 1 tbsp persil

Directions

1. Hachez finement le poisson et la branche de céleri puis mettez-les dans un saladier.
2. Ajoutez les biscottes émiettées, la poudre d'ail et le persil. Vous pouvez également faire toute cette préparation au mixeur si vous en possédez un.
3. Ajoutez les 2 œufs entiers et le jus du citron, puis mélangez le tout.
4. Avec le mélange ainsi obtenu, formez à la main ou avec un emporte-pièce des galettes d'environ 5-6cm de diamètre.
5. Mettez une poêle à chauffer avec l'huile de colza. Roulez les galettes de poisson dans la farine puis mettez-les à chauffer dans la poële.
6. Laissez cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes en retournant les galettes de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.