Rote Linsensuppe Vegetarisch

Ingredients

• 150 g rote linsen
• 400 ml brühe
• 1 cup essig
• 2 tbsps olivenöl
• 1 cup chopped karotten
• 1 cup chopped sellerie
• 1 knoblauchzehe
• 1 cup lauch

Directions

1. Die Knoblauchzehe und Lauch klein würfeln und im Topf mit 2 EL Olivenöl anbraten, mit ca 400 ml Brühe ablöschen. Karotten und Sellerie klein würfeln und dazugeben. Aufkochen lassen und etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
2. 150 gramm rote Linsen abwiegen und im Sieb waschen und zu dem Gemüse dazugeben, das ganze jetzt ca 20-30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Eine kleine Tasse Essig zugeben, mit Rauchsalz und Pfeffer abschmecken.
3. Um den beliebten Rauchgeschmack zu bekommen, kann man Rauchsalz zugeben, für die leicht säuerliche Note dann Essig zugeben.