Soupe de Légumes d'Hiver

Ingredients

• 2 medium pomme de terre
• 3 medium carottes
• 1 stalk small céleri
• 1 poireaux
• 1 medium navets
• 1 tbsp chopped échalotes

Directions

1. Laver, éplucher et couper les légumes.
2. Dans une casserole, faire suer l'échalote et le poireau dans un peu d'huile d'olive ou beurre.
3. Mettre les autres légumes dans une autre casserole et recouvrir d'eau froide. Mettre un couvercle et cuire pendant une heure sur feu moyen/doux. Vous pouvez ajouter un bouillon cube de légumes.
4. Une fois la cuisson terminée ajouter le mélange échalote/poireau.
5. Mixer et assaisonner selon votre goût, si elle est trop épaisse vous pouvez ajouter de l'eau. Pour les gourmand vous pouvez ajouter de la crème liquide (20cl).