Творожно-Черносмородиновый Пирог

Ingredients

• 100 г сметана 15%
• 3 medium яйца
• 150 г масло сливочное
• 250 г мука
• 200 g черная смородина
• 400 g творог
• 1 tsp разрыхлитель
• 200 g сахар

Directions

1. Вначале приготовим тесто для пирога. Для этого муку вместе с разрыхлителем просеять через сито в глубокую миску.
2. Добавить к просеянной муке холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками. Размять муку с маслом руками до образования «крошки».
3. Добавить к массе 1 яйцо и 100 г сахара. Замесить эластичное и упругое тесто. Скатать его в шар, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на полчаса.
4. Приготовим начинку для пирога. Для этого соединить в миске творог, 2 яйца, 100 г сахара и сметану. Взбить творожную массу миксером или блендером до однородного состояния.
5. По прошествии 30 минут тесто достать из холодильника и раскатать скалкой в круг на столе, присыпанном мукой. Перенести тесто в форму для выпечки (лучше силиконовую), предварительно смазанную растительным маслом. Сформировать бортики. Если нет опыта работы с песочным тестом, то разминайте тесто руками по форме.
6. Вылить на тесто творожную начинку. Равномерно распределить смородину. Можно заранее смешать смородину с начинкой.
7. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40 минут. Разрезать на порции и подавать к столу остывшим. Я оставляю до утра.