Тыкву можно свежую. Но у меня была замороженная. 200гр тыквы разморозить, добавить желток и 20гр сливочного или кокосового масла-ззбить блендером. Затем всыпать 100гр муки, у меня была цз и рисовая 50/50. Добавить 50гр изюма и 1ч/л разрыхлителя. Я ещё добавила 2ч/л мёда. Специи по вкусу-меня была корица, имбирь и цедра лимона. Отдельно взбить белок с щепотка соли. Всё аккуратно соеденить, в форму и в духовку на 180 градусов на 50-60мин.