grip246's Journal, 05 Aug 24

Meglio così ne mangi di più 😁 

Tutto mio infatti 🤣, pranzo assicurato per altri due giorni  

io preferisco il salmone d'allevamento  

a voi piace di più d'allevamento o selvatico ?  

selvaggio  

Selvaggio 😋 

Selvaggio. Oltretutto non è ingrassato a forza come in allevamento. Ed è senza antibiotici ecc.... 🤷🏻‍♂️ 

Io preferisco il salmone selvaggio, anche se non è facile da trovare che non sia affumicato, mentre quello di allevamento viene distribuito dappertutto. Sono oltretutto due specie differenti 

Io il salmone selvaggio lo trovo solo surgelato, in filetti o trancio, al naturale  

Il selvaggio ha anche molti più omega 3 

ma in cottura si degradano gli omega 3? é vero che al vapore si preservano? 

Si Welly, le cotture violente e prolungate degradano molti nutrienti (solo le proteine non si degradano in cottura). La cottura al vapore è ritenuta la migliore in tal senso 

Se posso aggiungere, anche le proteine come tali si 'distruggono' (tecnicamente, denaturano) motivo per cui, dopo la cottura, carne, pesce e uova hanno consistenza e texture diverse e si rendono commestibili. Quello che però interessa dal punto di vista nutrizionale è che, anche se le proteine si 'aprono', i mattoncini di cui sono fatte, gli aminoacidi, restano disponibili per l'assorbimento da parte dell' organismo ☺️😉🤗😘 

Yaa 😎😉 intendevo proprio ciò. 🤗 

Grazie ragazze🙏 

Anche io selvaggio lo trovo a tranci surgelato, perlomeno non costa un rene 🙄 non mi ricordo che marca è, c’è all’Esselunga. Il carpaccio al naturale è vero si trova più difficilmente dell’ affumicato (ma costa di più). Io ho smesso di mangiare salmoni a caso, al dila degli omega 6 non lo digerisco 😪 

Il selvaggio fresco ha anche un altro gusto, molto più corposo !!! sicuramente ha tutti i pregi che avete elencato : meno grasso xk non è allevato quindi non mangia porcherie da allevamento - mangimi e via dicendo; proteine e omega 3 di maggiore qualità !!! Per fortuna in pescheria qui da me portano sia l’uno che l’altro fresco … prediligo acquistare lo scozzese e la differenza di prezzo non è eccessiva… 

Ps @grip246 nn sa tuo marito cosa si è perso😅