Kataklysmus's Journal, 26 Mar 23

mache moderates Low carb und häufig vegane und vegetarische Gerichte. bin zwar bei nichts davon besonders streng aber du kannst dir bei meinen geposteten Mahlzeiten zumindest Inspiration holen. für ein sehr moderates Low Carb dafür aber vegan und ausgewogen kann ich das Buch von Dr Anne Fleck "Gesünder geht's kaum" empfehlen.  

Das Ernährungsprogramm "Gesund und Aktiv" bietet einige Rezepte im Internet. 

Ich koche meistens einfach "frei Schnauze" je nachdem, was ich gerade so da hab. Curry ist immer super, finde ich. Oder jede Art von Gemüsepfanne, gerne mit wahlweise Bohnen, linsen, kichererbsen, Tofu oder Sojaschnetzel... 

💚 

bei zB Rewe, Lidl oder Aldi kann man online die Rezepte danach filtern :) 

Ich kauf mir hin und wieder mal ne Zeitschrift zum Thema. In vielen Rezepten kommen Broccoli und Blumenkohl vor. 😁  

Ich mache mir Sojamilch selber, das ist ziemlich einfach. Dabei bleibt ein Sojaschrot zurück, der "Okara" genannt wird. Daraus kann Bratlinge, "Hackfleischbällchen" usw. machen. Beantwortet das eigentlich deine Frage? 

@MenthePip Es gibt eine Zeitschrift zum Thema Low Carb und vegan?😮 Wie heißt die denn? 

Mein Problem ist eigentlich, das ich mich hauptsächlich von Obst Gemüse Fisch und Fleisch ernähre, also außer an cheattagen esse ich kaum Kohlenhydrate. Soja und Tofu hat mir schon wieder zuviele Kohlenhydrate, aber ewig Salat ist ja auch langweilig, daher frage ich nach Rezepten. Gemüseeintopfzeugs und so 

@MaxKraft Low Carb-Zeitschriften gibt's ja einige... Manchmal gibt's auch mal ein Sonderheft von zB "Schöner essen". Ein Heft heisst einfach "Low Carb" und von denen gab's auch ein Sonderheft in vegan. Vielleicht kann man das noch nachbestellen. Gut find ich auch die "Veggie", die es an der Kasse gibt im 2-Monatsrythmus. Darin sind tolle Ideen, vieles auch LowCarb und Tipps für die Veganer, wie man Käse, Eier unter Umständen auch vegan ersetzen kann. Das aktuelle Heft lächelt mich auch schon wieder an. Ich schaue mir gerne Rezepte an. Wenn ich das tue, ess ich weniger. 😂 

Wie gesagt, ich finde Currygerichte super. 🤷‍♀️ Kannst du an Gemüse reintun, was dir gefällt, Kokosmilch und gut würzen, immer wieder lecker! 😋 Oder auch mal mit Erdnussmus/Erdnüssen... Beilagen wie Reis etc braucht ich nicht dazu... Und persönlich finde ich Kichererbsen zu fast allem super, aber die haben die vielleicht schon zu viele KH? 🤗 

Ergänzung zu Tigerini: wenn man fettreduzierte Kokosmilch nimmt wird das Curry nicht so mächtig. 

Ich habe auf der App von Rat Smarter die Kategorie "Low carb vegetarisch" gefunden. Die App ist kostenlos, vielleicht trifft das ja deinen Geschmack. 

Eat Smarter heißt es 🙈 

Kimbo, die hab ich, aber meine frage bezog sich auf vegane rezepte. Die gibt's dort zwar auch, sind aber so gut wie immer sehr Kohlehydratelastig 

Ich dünste oft diverse Gemüse im Schnellkochtopf (also im Wasserdampf), das geht sehr schnell, dann Salz und ein passendes Öl drauf und etwas Eiweißhaltiges evtl. dazu. ❇️ Currys bzw. Suppen mit Hülsenfrüchten auch oft, da nehme ich statt Kokosmilch: kalt angerührtes Kichererbsenpulver (ist immer im Vorrat, die Packung reicht sehr lange). ❇️ Gemüseeintöpfe gehen für mich immer gut mit Hülsenfrüchten (hab Vorräte getrocknete Linsen, Bohnen, Erbsen, Kichererbsen in div. Farben, das ist viel und preiswertes Eiweiß, was NICHT chemisch aufbereitet ist.😎) 

Ach so, außer Suppen, hab ich überlesen vorhin. Sorry. 😆