Саааамый любимый десерт моего мужа и всех моих друзей 😄 Добавила сахара в 2 раза меньше чем, в рецепте, но все равно совесть мучает.. Успокаиваю себя тем, что в дневной калораж влезла (и вчера «не доела» по калориям) Уф 🫠
|
1212 kcal
|
Fat: 75.71g | Prot: 69.24g | Carbs: 68.66g.
Breakfast: Савушкин Продукт Teos Йогурт Греческий 2%, Капучино, Грецкие Орехи, Семушка Изюм, Простоквашино Творог 2%. Lunch: Global Village Руккола, Помидоры, ВкусВилл Сыр Буррата, Цех 85 Капучино. Dinner: Чизкейк. more...
|
|
Comments
На вид очень аппетитно! Рецептом поделитесь, плиз.
26 Mar 23 by member: kosarovai
|
26 Mar 23 by member: ktogde
|
@kosarovai
Тот самый чизкейк
* 330 г печенья «Юбилейное» (традиционное)
* 150 г сливочного масла 82%
* 600 г творожного сливочного сыра (лучше «Виолетте»! с «Хохланд» слишком жидкая начинка получается)
* 180 г сахара (добавляю со скрежетом сердца 70 г)
* 3 яйца
* 250 г сливок 33% (беру Петмол)
Основа
- Растопить масло: в сотейнике на плите или в микроволновке (осторожно, не сожгите).
- Измельчить в мелкую крошку печенье.
- Залить печенье маслом, перемешать.
- Форму (18-20см) застелить пергаментом, высыпать «пластилин» из печенья с маслом и сформировать руками основу, образуя чашу.
! Делайте стенки плотнее, чтобы потом они не ломались и крепко держали начинку.
- Духовку разогреть до 160 градусов. Выпекать основу 15 мин.
Начинка
- Соединить сыр с сахаром, перемешать, пока он не станет совсем мягким.
- Добавить яйца по одному и хорошо перемешать.
Не взбивать! Аккуратно вмешивать каждое яйцо по очереди (иначе все в пузырях будет потом).
- Влить сливки, перемешать.
! Консистенция начинки получается достаточно упругой, если использовать указанные в скобках сливки и сыр.
Если с другим сыром получается жидковатой - возможно, некачественный сыр. Попробуйте увеличить немного температуру духовки.
Остывшую основу залить сырной массой и распределить лопаткой.
Температуру в духовке снизить до 110 градусов, поставить в самый низ духовки блюдо с бортами, наполненное на 1/2 водой (такая водяная баня нужна, чтобы чизкейк не сгорел).
Форму с чизкейком поставить в духовку на 120 мин.
Во время приготовления не открывать (может треснуть).
После - слегка приоткрыть духовку и дать чизкейку остыть.
Поставить в холодильник на ночь.
Обычно сверху с утра кладу голубику/клубнику/малину - тут уже на ваше усмотрение :)
26 Mar 23 by member: лимонный чай
|
26 Mar 23 by member: AlenaEngel
|
спасибо за рецепт! вопрос вода кипяток или обычная? в какой форме можно это делать? если нет съёмной, то можно просто в стеклянной? какой объём формы или диаметр кольца у вас для этой пропорции? консистенция начинки плотная или как творожная масса?
26 Mar 23 by member: dolga1985
|
26 Mar 23 by member: Елена222333
|
очень хочу повторить! спасибо!
26 Mar 23 by member: dolga1985
|
Очень аппетитно выглядит 😍
26 Mar 23 by member: lentrepel
|
эх...меня не мучает, правда у меня лайт версия, но ваш намного вкуснее👍👍👍
26 Mar 23 by member: upochka
|
26 Mar 23 by member: kopacheva1985
|
@dolga1985 Пожалуйста)
под форму с чизкейком поставьте форму какую-нибудь для запекания (в чем в духовке запекаете курицу, картофель и тп) с водой (наливаю чистую, питьевую). Да, видела, что в стеклянных формах для запекания готовят и вроде получается нормально. Но доставать как его потом? Неудобно будет.. советую купить форму разъемную - вас будут часто просить сделать этот чиз, 100% 😄 диаметр формы 20 см, можно 18-20.
Пример:
https://market.yandex.ru/product--forma-dlia-vypechki-razemnaia-s-antiprigar-pokr-18-sm-agness-161187/1660953287?nid=18825090&show-uid=16798554973854784411916018&context=search&text=Формы%20для%20выпечки%2018%20см&sku=101581584521&cpc=ah13Zizia5xFCxvEgA5dCBoP2-yd_g30EEG8ERWpnVkzfAOqM5cSwsY60pbuhAAbSImaohlZlHesAvyrXLmdJy7nH-kKYABQcFOhxQlSsRrViTMZu-LfktGeHtw5xwZoonMPtJwRflZ_TFN_V1ueWPrObYHPwHp5pJLxrvZ_nYMQyPW7cCN9v-0COaj6H7yNsjtORUbk4sUhdZnG2_WcXovd-ZQhyYTe_eAP0qSCVdrZhq9xOwuIsDUKlYuNN_Td&do-waremd5=xDBQbiNbyBchzkwApjl3eA&sponsored=1
Консистенция в идеале по плотности - как творожная масса, да. На застывший кремовый мусс похоже)
26 Mar 23 by member: лимонный чай
|
Обожаю! И муж обожает) но позволяю себе 100 гр в день, очень уж каллорийнный. В каллораж вписываю, но в этот день голодно))
Остальное съедает муж, везунчик
27 Mar 23 by member: valyusha09
|
|
|
|
|
Submit a Comment
You must sign in to submit a comment. Click here to sign in.
|
|
|
лимонный чай's Weight History
|