bebeauty177's Journal, 08 Dec 22

Засолите сами , пол кг , 700 р 

Очень хочу сама засолить теперь🙏🏽 я просто разделывать на филе ее не умею🥲 

Девочки!Делюсь классным рецептом. Слабосоленая форель🐟РЕЦЕПТ ПОСОЛОЧНОЙ СМЕСИ: На 1 кг рыбного филе надо взять: 🐟соль 2 ст.л. с горкой 🐟сахар 1 ст.л. с горкой 🐟лимонный сок 1 ст.л. 🐟коньяк 1 ст.л. ✔️Чистим рыбу,отделяем филе от костей.Мелкие косточки убираем пинцетом ✔️В небольшую тару добавляем соль,сахар,лимонный сок,коньяк. Перемешиваем до состояния кашицы.☝🏻Коньяк в этом рецепте играет роль консерванта,придает пикантность и улучшает плотность рыбного филе. ✔️Солить можно как стейки,так и рыбу без кожи.Я всегда солю с кожей ✔️Намазываем одну сторону посолочной смесью,перевернуть и смазать с другой стороны. Складываем в герметичный контейнер.Убираем в холодильник на 1-2 дня.У меня рыба готова уже через сутки.Чтобы остановить процесс засолки,нужно просто слить выделившуюся жидкость из контейнера.Можно также использовать различные приправы на Ваш вкус: лавровый лист,кориандр,перец,соевый соус(только в этом случае уменьшить расход соли).Готовую рыбку смазать рафинированным подсолнечным маслом и нарезать на порционные ломтики.Приятного аппетита! 

ylakonovalova спасибо огромное🙏🏽 воспользуюсь ! Заказала горбушу правда , но тоже будет вкусно , думаю☺️