claudet57's Journal, 01 Aug 21

(recept Elfje) Citroencake van roomkaas met frosting Voedingswaarde per 100 gr: (hele unit, incl frosting weegt 770 gr) 290 Kcal 25,2 gr vet 3,4 gr Kh 9,2 gr eiwit 2,0 gr vezels Ingrediënten cake: 150 gr amandelmeel 70 gr erythritol 1 theel bakpoeder ⅛ theel zout 100 gr (= 1 wikkel) monchou, of andere naturel roomkaas, op kamertemperatuur 60 gr roomboter, zacht 10 ml citroensap 5 ml (1 theel) vanille extract 1 eetl citroenrasp 4 eieren, M Ingrediënten frosting: 70 gr smeerbare roomkaas, op kamertemperatuur (zoals bijv Monchou zacht & luchtig of Philadelphia naturel) 50 gr volle griekse yoghurt 50 gr poedererythritol ½ eetl citroenrasp 10 ml citroensap evt klein beetje citroenrasp voor de garnering Bereiding cake: Verwarm de oven voor op 175 gr en zet een cakeblik klaar, bekleed met bakpapier (een strook in de lengte en één in de breedte). Zorg dat het papier ongeveer 1 à 2 cm boven het blik uitsteekt, dan kan je de cake daar straks makkelijk mee uit het blik liften. Meng in een schaaltje het amandelmeel met de erythritol, het zout en bakpoeder goed door elkaar en zet het nog even aan de kant. Mix het blokje monchou met de zachte boter, het citroensap, de vanille en citroenrasp goed door elkaar. Mix dan 1 voor 1 de eieren er doorheen. Doe het volgende ei er steeds pas bij als het vorige helemaal is opgenomen. Doe het amandelmeel mengsel erbij en mix goed door tot een glad en luchtig beslag. Schep het beslag in het cakeblik en bak m in ca 35-40 min bruin en gaar. (altijd even in de gaten houden, iedere oven is anders) Als je de cake eruit haalt zal hij er nog wat wiebelig uitzien, dat komt door het type beslag en is normaal. Laat de cake eerst 10 min afkoelen in de vorm, lift m er dan voorzichtig uit en laat m op een rooster volledig afkoelen. Bereiding frosting: Doe alle ingrediënten voor de frosting in een mengkom en mix het -eerst rustig en vervolgens een paar min op hoge snelheid- mooi luchtig. Spatel de frosting pas op de cake als die helemaal koud is, anders glijdt het eraf waar je bij staat. NB: Citroenrasp is echt een essentieel onderdeel, dit máákt de smaak! 

Yummy!! Wat is het voor taart? 

Lekker! 

@Livinglife, uhh, staat toch in de reactie 🤔? 

Lekker!!! 😍 

ohhh, ik wil ooooook 😍 (het is overigens eigenlijk een recept van Yoo, maar ik heb het wel iets aangepast idd 🤭) 

Wauwie, wat heerlijk! Ga ik ook eens proberen 

Maarruhhhh Claudet, jouw frosting ziet er echt héél anders uit dan de mijne. Die van mij ziet er altijd echt uit als dikke slagroom ofzo. Doe jij iets anders erop? 

De app liet het mij niet zien 😅 Kan het nu wel lezen!  

@elfje, ik heb de fristing in de koelkast staan en die hem er per punt op. Volgende keer doe ik het gelijk op de taart, want mymymy wat is toe lekker😋😋😋🤭🤭 

Ok, ere wie ere toe komt🤭 recept van Yoo en... Elfje. 

@livinglife O, vandaar👍 

Die komt mij heel bekend voor ❤.Die is zalig! Geniet ervan lieverd... moet hem ook snel weer eens maken