Oi @michelleff, são dois livros importantes de leitura fácil, com bastante embasamento científico. Porém, a teoria do carboidrato-insulina de Gary Taubes já foi refutada por não ser a totalidade da explicação do pq realmente engordamos (é apenas uma das razões importantes). Já o livro do Jason Fung, centra na causa do aumento da insulina para o acúmulo da gordura corporal, o que tem sua razão, porém, também não é a explicação melhor. Para ele, o consumo de gordura pode ser a vontade pq é o único macronutriente que não estimula a insulina. Mas sabemos que não é só a insulina alta, há muito mais e gordura em excesso tb não ajuda no emagrecimento.