1 ovo
1 e 1/2 banana amassada
1 xícara de farinha de aveia
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de oleo de coco
1/4 de xícara de leite desnatado
1 colher de chá de fermento em pó
Canela a gosto
Amassei a banana com um garfo, bati o ovo separadamente e depois misturei os demais ingredientes. Untei a frigideira com um pouquinho do oleo e coloquei a massa e por cima uma banana em rodelas. Tampei a frigideira e levei ao fogo o mais baixo possível. Se você vê que a parte de cima não está assando por igual, vire o bolo após a parte de baixo está pronta e deixa mais uns minutinhos. Fica muito gostoso.