Dario Nishimura's Journal, 24 Feb 21

Dario, toglimi una curiosità. Nella confezione, vedi la spiga barrata, che identifica i prodotti S.G. ?  

Manu, me devi paga' i diritti però😂 

Ahaha farò una Dossricetta con il grano arso e te faccio 'na bella DDD 🤣 

Daniel dopo passo dal forno a far la spesa e controllo....  

marmottina: come ho scritto, essendo una farina integrale va trattata "con le dovute attenzioni". Se ricordo bene mi erano state dette cose simili per la farina di Teff, ma il post del 07/12 dimostra che l'esperimento ha funzionato perfettamente. Memento Audere Semper😆 

Ok....facci sapere 😆 

Scusate se mi intrometto nella discussione. Vedendo il piatto mi sono incuriosita molto e sono andata a cercare info su questa farina.. Mi sembra di aver capito che essendo comunque derivato dal frumento non vada bene per i celiaci ma aspettiamo di vedere cosa c'è scritto sulla confezione. Io comunque proverò a farci un pane 😍 

Si, sono andata anch'io a leggere.. Credo che sia la stessa storia dell'avena, sulla confezione non c'é il simbolo della spiga sbarrata perché sono alimenti che contengono una bassissima percentuale di glutine, se non sbaglio meno del 20% ..quindi, essendo così bassa, possono essere comunque utilizzate da chi ha l'intolleranza al glutine ma non in forma grave.. 

Danieldss, non ricordo onestamente. devo controllare. Comunque ho qualche dubbio che sia effettivamente gluten free, in fondo è solo del grano tostato  

Copiato da un articolo scritto su internet, pare sia senza glutine. Farina di grano arso attuale La farina di grano arso prodotta ai nostri tempi proviene come detto dalla tostatura: i chicchi sono sgranati e tostati, quindi ridotti a farina. Il sapore e il colore sono come quelli originali: marrone scuro tendente al grigio, profumo intenso che ricorda la nocciola e il caffè, un prodotto privo di glutine. 

oh mamma l'ho visto solo ora 🤤🤤🤤 io ADORO il grano arso!!! ottimo per farci i cavatelli fatti in casa (che poi sono simili alle orecchiette) con pomodori datterini e rucola. ovviamente essendo una farina pesante va mischiata ! anche il pane o i taralli col grano arso sono ottimi (hanno retrogusto amarognolo) 🤩😋 bel piatto Dario, la prossima volta invita 😤😤 

Mi ci butterei di faccia.. 🤤 

Ragazzi postato la foto... 

Però io ho chiesto al mio pt che è celiaco e ha detto che lui la mangia perché contiene una quantità irrisoria di glutine che non fa male🤷🏻‍♀️ 

Ma comunque lo contiene 

Si.. Il 20% circa 

Se non si ha l'intolleranza in forma grave si può mangiare, come l'avena.. 

@alessandra, l'hai mai utilizzata nei dolci questa farina? 

Manu devi paga' er debito contratto con il Marchese😆 visto che la bassa % di glutine ne permette l'utilizzo 

Che bella pasta!! Io non lo conoscevo!!😋😋😻😻🍀