Dario Nishimura's Journal, 09 Feb 21

Mia nonna faceva yogurt greco fino a qualche anno fa..dal latte della sua mucca pure 😂 non potete capire la bontà,mangiato con patate lesse e sale 

Dario la frutta ti conviene aggiungerla proprio quando lo consumi e gli altri lasceliarli bianchi per farli durare di più in frigo, poiché se metti la frutta,si deteriorano prima quindi dopo un paio di giorni devi consumarli. Cotta frullata,a pezzetti..come ti pare. Io a volte lo faccio al cioccolato. super buono!!😋 Mi raccomando le ore: lascialo almeno 12 ore piene se lo vuoi bello denso😊 hai usato fermenti o un semplice yogurt come starter? 

io l'ho faccio alla maniera antica...bollire il latte, lasciarlo raffreddare fino a circa 37/35 gradi poi metto uno yogurt bianco con fermenti lattici vivi e metto tutto nei vasetti o in bottiglie di vetro, poi in una pentola grande con coperte e lascio sotto le coperte tutta la notte! al mattino è fatto! poi lo condisco a piacere volta per volta! poi lascio il fondo e lo rifaccio! 1 volta al mese lo faccio nuovo! ( con yogurt fresco e non rinfrescato) per il greco invece lo compro perché è davvero troppo brigoso e diventa più dispendioso! 🤗 

Brava Fede, ricorda a queste sfaticate come facevano i nostri avi😆 È facile dire "faccio" quando ci si mette comodi, lasciando fare alla tecnologia😄😄 Tornando seri. Anch'io ci ho pensato, il problema è che d'inverno come fai a mantenere la temperatura senza usare yogurtiera/forno? 

E Passi lo yogurt autoprodotto, ma addirittura pure i pusher sicani di pistacchio hai trovato?!! E ricorda che il vero pistacchio è di Bronte mica siciliano gni gni gni  

Con le coperte dentro l'armadio! È l'unico posto chiuso e più caldo, ovviamente metto le bottiglie dentro la pentola con già la coperta dentro e lo compro con altre coperte! 😜 L'ho imparato da una signora ad un corso di permacultura in Umbria! I miei avi non lo facevano...io invece cerco il più possibile di fare tutto ✌️ 

wow fede! 

Si ma non lo faccio semprissimo ehhhhh...vado a periodi! Questo periodo consumo più Greco che yogurt normale... Poi ci sono periodi più da Normale...ma di norma lo yogurt fatto in casa dura pochissimo 🤣🤣🤣 tra i bambini e il marito 😭😭 

Buongiorno a tutti, anche io da circa un anno produco yogurt in casa, senza yogurtiera ma con il metodo del forno con luce accesa. E a quanto pare sono l’unica masochista che sempre lo filtra... perché adoro lo yogurt greco, più denso. Poi uso il siero (perché non si butta via niente ☝🏻😁) e ci faccio il pane irlandese (soda bread). 

Sarah buongiorno! Il forno anche funziona sì, mia sorella lo fa così...io ho un forno scemo,che accende la luce SOLO se è accesso anche il forno stesso 😑 comunque sei davvero masochista a scolarlo ogni volta 😂 io di greco compro il barattolo da 1 kg e sto a posto per qualche giorno, spendo meno e produco meno plastica...ma filtrarlo ogni volta no😂 Però filtro il kefir !!! e col siero ci faccio il porridge la mattina o semplicemente lo bevo😊 

Eva: Ma quali pusher?. Ci sono i miei picciotti a Bronte che controllano il mercato del pistacchio, stiamo spandendo u bisiness, u capisti? Amuninni! 😆 

@fede: non la sapevo questa dell'armadio + coperte.. però mi accontento della yogurtiera, per come sono fatto, finisce che dimentico lo yogurt nell'armadio e me ne accorgo solo quando gli spuntano le zampette e inizia a bussare😄 @Sarah: Pane Irlandese? Racconta.. 

Ale: ho utilizzato uno yogurt come starter. Ti trovi meglio aggiungendo fermenti? Il kefir lo prepara spesso mio padre ma l'ho sempre snobbato, e non so nemmeno il perché, forse è il caso di prenderlo in considerazione 

In casa con le coperte l ho fatto una volta....mi è venuta una specie di poltiglia... stendiamo un velo 😭 Del forno accedo avevo letto ma non mi ci sono mai cimentata.🥴 Filtrare invece lo faccio fin da quando ho scoperto come si fa lo yogurt greco ( che poi mi pare sia bulgaro....) , O meglio, l ho fatto fino a che la yogurtiera mi ha lasciato a piedi ed è per quello che sto valutando l'acquisto di una nuova. Comunque la differenza di sapore a seconda del latte utilizzato è davvero evidente. Quando prendevo il latte il fattoria veniva una cosa speciale. 🤤🤤🤤🤤 

Socio, non mi stai piacendo...ah! Allarghi il business a muta muta, non mi dici niente e parli a conti fatti... Ti ricordo che ti stai allargando nel mio territorio e se continua questo andazzo faccio un fischio ai picciotti e ci riprendiamo tutto quello che è nostro ... ricorda: Non passa ugghia dallo stretto che io non lo sappia...