Mari-mit-Hut's Journal, 19 Nov 20

Schon wieder Zimtschnecken 🙈🤤 Das ist bestimmt ein Zeichen 😁😁😁 

Huch, schon wieder? Bei mir gibt es die heute das erste Mal 😅 

Schon wieder Zimtschnecken. 😍 Da hätte ich jetzt auch gern eine von. 😋🤤 

Gab aber gestern schon so ein leckeres Bild von alekrz 😍 

Aaaah okay. Das ist an mir vorüber gegangen 😄 

Überall Zimt-Schnegge-Bilder 😱😱😱🤤🤤🤤🤤🤤 mennnnnoooooo jetzt hab ich auch Bock drauf 😬🥺🥺🥺 

Habe ich heute auch gebacken, mit Sahneguss👍, lass sie dir schmecken. 

Zimtschnecken Alarm 😋😋😋😍 

Bei dir ist aber bestimmt eine Keto Variante 😎, ich hätte gerne dein Rezept 

Da schließe ich mich an 😁 

Ähm ja. Keto sind sie. Mit dem Rezept ist das so eine Sache. Hab sie heute das erste Mal gemacht und in dem ursprünglichen Rezept war irgendwo ein himmlischer Fehler. Musste odentlich nachpanschen um den Teig zu retten. Die Mengen sind jetzt nachjustiert, aber nur geschätzt und noch nicht probegebacken... Also mit Vorsicht zu genießen und noch ohne gewähr:  

Teig - 100g Mozzarella und 25g Frischkäse schmelzen. 72g gemahlene Mandeln und 20g gemahlene Haselnüsse vermischen, dazu 1/2 Tütchen Backpulver geben. Prise Salz, Vanille-Aroma und Stevia/Erythrit zum Süßen. Jetzt den geschmolzenen Käse und 1 Ei zu den trockenen Zutaten geben und schnell und sehr gründlich mit dem Knethaken durchkneten. Der Teig ist am Anfang sehr klebrig, wenn er homogen durchmischt wird, wird die Konsistenz aber besser. Wenn gar nichts geht mit gemahlenen Nüssen und oder Flohsamenschalen nachhelfen 

Teig mit geölten Händen zu einer Kugel formen und zwischen zwei Blättern Backpapier dünn ausrollen. Mit 20g geschmolzener Butter bestreichen und großzügig mit Erythrit und Zimt bestreuen. Jetzt den Teig in 5-6cm Breite Streifen schneiden und diese aufrollen. Rollen nebeneinander oder kreisförmig hochkant auf Backblech anordnen, bei 180°C.etwa 35min backen. Wenn goldbraun aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Für den Guss 20g gemahlenes Erythrit mit 27g Sahne und 30g Vollfettfrischkäse + etwas Vanillearoma verquirlen und auf die a gekühlten Schnecken geben. Guten Appetit ☺️ 

Oh, für den Teig unbedingt geriebenen Mozzarella nehmen. Der Runde in Lake geht nicht  

Und statt dem Backblech sollte es auch eher eine kleine Springform sein, um ein bisschen Form zu geben. So. Jetzt aber 😅 

Cool, danke👍 Was meinst du, können Haselnüsse mit Wallnüsse ersetzt werden? Bestimmt oder? Hast du 6 ZSchnecken daraus gemacht? 

Waren 9 Schnecken und ja, müssten im Prinzip alle Nüsse gehen, solange gemahlen