dasha-0104's Journal, 18 Oct 20

хочу рецепт сырников и карамели :) 

Расскажите пожалуйста как сами готовите соленую карамель??  

и я хочу рецепты  

оооо уверена это нереально вкусно 😍 

Солёная карамель : ⠀ ✨сливки 150 мл ✨сахар 200 гр ✨масло сливочное 80 гр ✨щепотка соли ⠀ Приготовление: ⠀ 🕊В достаточно глубокую кастрюльку с тяжелым дном высыпать сахар. Влить 2 ст ложки воды. Поставить на средний огонь и начать постепенно нагревать сахар, не мешать. Поначалу встряхнуть несколько раз кастрюльку. ⠀ 🕊Не мешать активно сироп, а то сахар может свернуться, подождать пока сироп приобретёт красивый янтарный оттенок !) Полученная карамель должна достигнуть температуры кипения равной примерно 180 С. Если у Вас нет термометра, ориентируйтесь немного по цвету Вашей карамели, она не должна подгореть! ⠀ 🕊Затем добавляем сливки(предварительно подгореть на плите ,но не кипятить).Осторожно... Так как карамель активно закипит, забурлит... лучше делать это в кухонных рукавицах. Не страшно - продолжаем осторожно размешивать до получения однородности. ⠀ 🕊Снять с огня и добавить масло Снова не пугаться, когда масса запузырится. Просто аккуратно размешать. ⠀ 🕊В конце добавить чайную ложку соли, перемешать и дать карамели постоять, остыть 10-15 минут. Не переживайте, если поначалу она Вам покажется немного жидковатой. Больше уваривать ничего не надо! Карамель при остывании станет как раз нужной консистенции! ))) ⠀ 🕊Затем перелить в баночку, поставить в холодильник и использовать по желанию❤️ я добавляю в остывшую карамель соленый арахис))  

Сырники : Творог - 300 грамм в брикете , беру обычно либо 5%, либо выше!) Яйцо - 1 шт Сахар - 10 гр ( по вкусу) Ванильный экстракт , либо ванилин Соль - на кончике ножа Цедра половинки лимона Перемешиваем все ингредиенты вместе. На стол высыпаю рисовую муку и формирую «колбаску». Нарезаю сырники и обваливаю все части сырника в рисовой муке. Я обычно делаю «высокие» сырники , высота которых примерно 3 - 4 см. Далее разогреваю сковороду , часто использую для жарки сырников - масло гхи, иногда беру кокосовое, по настроению 🤪 На разогретую сковородку выкладываю уже сформированные сырники. Огонь /мощность плиты не маленькая , а средняя. С каждой стороны держу примерно по 1 минутке) сырники за это время не начинают растекаться! И получатся такими , как их делают в ресторанах)  

спасибо что поделились 😉обязательно приготовлю карамель, давно хотела 🙃 

Чайную ложку соли в карамель? А можно капельку соли? Или нужно точно по рецепту