Butiq_41's Journal, 14 Oct 20

Ka di respon plis 🙏 cara buat dan resepnya gimana yah?  

PEPES IKAN PATIN . Bahan : 500-1 kg ikan patin (boleh ganti ikan lain) sy pke patin sungai Jeruk nipis seckpnya 6 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit 2 batang serai, dimemarkan  2 genggam daun kemangi (boleh ganti pucuk daun singkong) 1 bh tomat merah, dipotong-potong 2 bh tomat hijau / belimbing wuluh dibelah seckpnya Rawit utuh seckpnya 2-4 sdm minyak goreng (boleh skip) Daun pisang seckpnya . . Bumbu Halus : 12 butir bawang merah 4 siung bwg putih 5-10 Rawit (optional) 100-150 gr cabe merah keriting (sy pake 25 cabe merah keriting) optional 1-1,5cm kunyit 2-3 cm jahe 4 butir kemiri, disangrai Garam seckpnya Gula pasir seckpnya  Kaldu bubuk seckpnya . . Cara Membuat : 1.Lumuri ikan dg air jeruk nipis. Diamkan sebntr & cuci bersih, sisihkan. 2.Panaskan kukusan.  3.Campurkan ikan dg bumbu halus, aduk rata sisihkan Siapkan wadah tahan panas, mis pyrex, lalu tata diawali daun pisang paling bwh, kl bs berlapis" ya kak, biar aman. 4. Lalu tmbhkn diatas daun pisang daun kunyit, dan bahan pelengkap lainnya (kemangi, tomat, daun jeruk, rawit) 5. Tambahkn ikan, lalu tmbhkn lg bahan pelengkap lainnya, tuang sisa bumbu halus, beri perasan jeruk nipis (me asam sundai), lalu tmbhkn minyak goreng sedikit diatasnya. 6. Kukus hingga matang. 7. Ketika hampir matang coba koreksi rasa, cicipi kuahnya, jika krg garam, taburi/ tambhkn garam. Krn pepes bumbunya hrs lebih asin dr biasa kita memasak biasa, kl pas garamnya seblm di kukus, biasanya akan hambar ketika matang