ℳ𝓊𝓇𝒶𝓉-'s Journal, 18 Mar 20

Beklediğine kesinlikle değmiş.😁Yapımını izlediğim bir videoda adam yerken" Beyne elektirik gitmiyor, şalter attı"dedi.😂Sende durum nasıl ?😁😁 

Naapptınn be reyizzz 

Kesinlikle değdi Yasemin😁. Bıçak-çatalla başladığım serüvene Erol Taş style devam ettim😁. Yarın sabah için çorba formuna soktum😁. Pek yakında tekrar yapmayı düşünüyorum. En son Ankara’da 5-6 yıl önce yapmıştım ama böyle keyifli olmamıştı😁. 

Münzevi :) 

HsnG :) 

olay bu işte korona da neymiş😁 

Beklediğine değmiş enfes görünüyor👌 kaç derecede 6 saat pişti  

Beklediğine değmiş şifa olsun🙋🏼‍♀️ 

afiyet olsun 🤗 

Haha 🙃 şifa olsun 

Kemikten salladığında dökülüyorsa kesinlikle güzel olmuştur.😁Kalan aromalı suyu ve etiyle eminim çorbası da güzel olur.👌 

murat Afiyet olsun dün pöç yazınca tarif istiycektim senden. varmı önereceğin püf noktası? 

Geldim geldim☺️ 

Enes 😁 

Teşekkürler Merve, kesinlike değdi. Ocakta pişirdim. Benimki mini fırın, 6 saat açık kalsa kendini pişirir😁. 2 saatten sonra fena ısınmaya başlıyor. 6 saat boyunca ocağın en küçük bölümünde neredeyse tüm zaman en kısık ateşte pişti. 

Teşekkürler Mine, teşekkürler Erbainbey, teşekkürler Yaren :) 

Yasemin an itibariyle çorbasını içtim... masadan boşları kaldırıp mutfağa taşırken mırıldandığımı fark ettim; Paçacı Fazıl da kimmiş breh breh breh😂 

Teşekkürler Figen, öncelikle şunu belirtmekte fayda var burada 2kg pöç var. Eğer suyundan faydalanmayacaksan 2 su bardağı su yeterli gelecektir. Ama çorba vs. düşünüyorsan 4 su bardağı eklemeni tavsiye ederim. Ben toprak güveç kabı kullandım. Tabanına parmak kalınlığında doğranılmış soğan halkalarından yatak yapmanı tavsiye ederim. Direkt ateşle etin teması kesilmeli. Patates eklemeyi düşünüyorsan da tabana patates koymayıp soğanların üzerine eklemen daha iyi olacaktır. Aksi halde patates soğan gibi karamelize olmak yerine direkt yanacaktır. Eğer toprak güveç kullanacaksan, sağlam olduğundan emin ol... daha önce yaşadığım bazı tecrübelerim olmuştu; uzun süre alttan ısıya maruz kalınca güveçte çatlamalar meydana gelebiliyor.Ocağın altı sürekli en küçük bölümde ve en kısık ayarda veya çok nadirde olsa orta ayarda açık kalırsa daha iyi olur.  

Burada istenen durum pöçün direkt pişmeye yönelmesi değil de içeriğinde bulunan yağını ve kolajen yapısın açığa çıkartmak. Kolajen yanılmıyorsam 95C derecelerde uzun zaman sonunda açığa çıkıyordu. Yine bildiğim kadarıyla direkt kaynatmak fayda sağlamıyor. Ben 5 saat sonunda iki kat folyoladığım güveci açtım ve 1 saat daha bekletmeye karar verdim. 

Murat çok teşekkür ederim 😊 2 kg pöç kaç saatte pişti