Elfje69's Journal, 26 Jan 20

Lekker! Heb je een recept van het brood? 

Tuurlijk, zal straks ff plaatsen 😘 

Kan het binnen keto denk je? Want anders hoef je de moeite niet te doen! Was het lekker? 

Zeker Danny, ik eet altijd de helft van zo'n plak brood en dan zit ik op 6,3 gr Kh 😍 

Lekker!😋 

Macro’s per ¼ recept): 119 kcal 7,1 gr vet 3,3 gr Kh 7,9 gr eiwit 3,3 gr vezels Ingrediënten: 260 gr bloemkoolrijst (of broccolirijst) 30 gr amandelmeel 10 gr gebroken lijnzaad 10 gr tarwegluten (of 10 gr extra gebroken lijnzaad) 2 eieren, M 1/4 theel bakpoeder 1/8 theel zout 1/8 theel xanthaangom (als je het niet hebt kan je het weglaten, het verbetert de structuur als je het wel gebruikt) Bereiding: Oven voorverwarmen op 175 gr en zet een bakvorm klaar. (Ik gebruik er één van 27x17 - da’s de brownievorm van de AH) doe er zeker een velletje bakpapier in! Alle ingrediënten in een mengbeker doen (de bloemkool-/broccolirijst dus ongekookt!!). Goed mixen met de staafmixer. Deeg/beslag in vorm doen en mooi plat verdelen. Ca 25 min bakken  

(ik maak morgen van de andere helft een tosti 😋) 

Dus ik kan er maar 1/4 van opeten? Ik heb niet zo'n maat bakvorm 😏 Ik ga er even over nadenken of dit een gunstig recept is voor mij. Maar ik heb het opgeslagen. Super bedankt! 

Nee, ik heb alleen de voedingswaarde in 4' en verdeeld omdat ik dat makkelijker invoeren vindt in m'n logboek. Ik heb vanavond dus "2 porties" genomen en dan zit ik op 6,3 gr Kh. Het zou ook in een iets grotere bakvorm kunnen hoor, dan wordt ie nog iets dunner. Ik gebruikte hiervoor altijd een lage IKEA vorm die ongeveer 33*22 was en dat ging ook prima 🤷 

Maar in je recept staat 7,9 kh per 1/4 brood?! 

Nee, da's het eiwit. 3,3 gr Kh 

Da's lekker dom van mij😂 Ik moet ook goed kijken waar de komma's staan!😳 Sorry, lieve Ellen! Ik eet morgen bloemkool rendang. Als ik dan genoeg bloemkool overhoudt, dan kan ik daar later dit van maken. Lijkt mij een strak plan! Lekker😋 

Ik gebruik graag de stronk van de bloemkool hiervoor, je maakt m toch fijn 🤷. Bloemkool rendang klinkt ook heel fijn! Heb je dat vaker gemaakt? Lekker? Recept?! 😋❤️ 

Nee, maak het morgen voor het eerst. Is een recept uit de eenpans gerechten van the new food. Ik typ het morgen uit, en zal het bij mijn foto plaatsen, oké? Ik ben benieuwd of het lekker is.😊 

Ik hou van rendang en ik hou van bloemkool, dus ik hou me zeker aanbevolen ☺️ 

Het zijn allemaal snelle gerechten hoor. Dus reken niet op stoofvlees, het moet met gehakt😊 

Helemaal prima, dat lust ik ook 🤭 

Zou je ipv tarwegluten ook havervlokken oid kunnen gebruiken? 

Ipv tarwegluten kan je het beste meer gebroken lijnzaad nemen (staat er ook achter). Misschien dat gemalen havermout ook lukt, maar dat heb ik nog niet geprobeerd 🤔 

Tarwegluten zitten er volgens mij in om de losse ingredienten aan elkaar te binden zodat het een beetje de structuur van brood krijgt. Als dat dus zo is, kan je (geloof ik) dan ook 10 gram psyllium nemen.