Думаете, что от углеводов вес ползет вверх? Поэтому отказываете себе в бутерброде на завтрак?
Углеводы - это наша жизненная энергия. Убирать их из рациона нет никакого смысла. Но важно понять, какие углеводы важны и нужны нашему организму.
Существуют два вида углеводов: простые и сложные.
Простые тяжело усваиваются кишечником. А если процесс метаболизма и всасывания дисахаридов нарушен, то может раздражаться слизистая оболочка кишечника.
Простые углеводы заставляют подскочить уровень глюкозы в крови. Организм отвечает выбросом инсулина из поджелудочной железы. Результат частого употребления таких углеводов: постоянное чувство голода и лишние жировые отложения. Кроме того, инсулин в больших количествах разрушает сосуды, а безжалостная эксплуатация поджелудочной железы приводит к ее истощению и сахарному диабету.
Простые углеводы - это сахар, белый рис, изделия из пшеничной муки, каши быстрого приготовления, сиропы и др.
Есть и другая группа простых углеводов – мёд и сухофрукты. Но они природного происхождения, поэтому хорошо усваиваются.
Сложные углеводы при попадании в желудок долго расщепляются, поэтому еще их называют медленными. Они дают нам чувство сытости, значительную долю витаминов, минералов и других полезных веществ. Такие углеводы идут не в жир, а в энергию.
К сложным углеводам относят изделия из цельнозерновой муки, крупы (гречка, бурый рис, овес, кукуруза), бобовые культуры (горох, чечевица), грибы, несладкие овощи и фрукты.
Так что же делать, отказаться от любимых пирожных? Нет! Постарайтесь наладить питание так, чтобы 35-40% рациона составляли овощи и фрукты, 30% - продукты из цельного зерна и муки грубого помола, 15% приходилось на мясные и молочные продукты и 5% на любимые вредности 😊
